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  • 京都府
  • 白杉酒造(株)

CHIMERA 〜キメラ〜 特別純米酒 酵母&麹三種仕込み

商品コード 820433
販売価格3,410 ※税込表示価格
容 量
1800ml
数 量

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商品説明

白・黒・黄の三種類の麹を使用することで、絶妙な酸のバランスとキレのあるNEWタイプの日本酒です。リンゴ酸多産生酵母である協会77号と6号と10号の三種類の酵母をブレンドすることで、さらに複雑かつキレイな酸と香りが特長の超個性的な仕上がりです。

デザインには、ライオンと山羊の頭を持ち、尻尾が蛇のギリシャ神話に登場するキメラを使用しましだ。三種の異なる生き物が融合した怪物として描かれているキメラ。そんなキメラの強さと個性を表現した一 本となっております。

白麹100%の「46903(しろくまさん)」・黒麹100%の「ブラックスワン」だけでなく、新たな酸を表現できるだろうと、好奇心に襲われながら仕込みました。NEWタイプの日本酒としておもしろい一本になった思います、ぜひお楽しみ下さい。

仕 様

酒質
特別純米酒
原材料
米(国産)・米麹(国産米)
使用米
コシヒカリ(京都京丹後産)
精米歩合
60
アルコール分
15.5度
生酒/火入れ
保存方法
  • 日本酒度
    -5
    酸度
    3.0
    アミノ酸度
    1.4