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採れたての新米アキヒカリ（岡山県産）をふんだんに使用し、岡山白桃酵母で醸されたました。

嘉美心酒造 独自の仕込み方により米の本来持っている「旨味」を最大限に引き出し、上槽の際は、モロミに極力、圧力を加えない搾り方を採用することにより米の持つ本来の「柔らかさ」をそのまま「旨味」として伝えています。

米の旨味を凝縮した芳醇な味わいと、銀光に輝いた月からしたたり 落ちた絹のようなお酒を詰めました。

※本商品は、お酒を搾るときに加圧せずに一番最初に出てくる希少なあらばしり部分を瓶詰めしました。