清水清三郎商店『作』

        

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      トップ > すべての商品 > 白嶺 Hakurei-03(ハクレイゼロスリー) 純米吟醸原酒 さんきあまざけもと(1800ml)

      白嶺 Hakurei-03(ハクレイゼロスリー) 純米吟醸原酒 さんきあまざけもと(1800ml) 白嶺 Hakurei-03(ハクレイゼロスリー) 純米吟醸原酒 さんきあまざけもと(1800ml) 白嶺 Hakurei-03(ハクレイゼロスリー) 純米吟醸原酒 さんきあまざけもと(1800ml)
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      ※商品画像には、外観が似た写真(肩ラベルやシールの有無しや醸造年度など)を使用している場合がございます。
      スペック等は商品詳細をご確認下さい。

      京都府

      製造元:ハクレイ酒造(株)

      白嶺 Hakurei-03(ハクレイゼロスリー) 純米吟醸原酒 さんきあまざけもと(1800ml)

      • 商品コード:13016
      • 販売価格:3,960 ※税込表示価格
      • 容量1800ml
        数量

      商品合計が2万円以上は配送料無料(北海道・沖縄は半額) ※梱包数が複数になる場合は、商品合計20,000円(税込)毎に1梱包適用となります。

      商品合計 2万円以上で配送料無料

      ※北海道・沖縄は、配送料半額

      商品説明

      白嶺シリーズのチャレンジ商品「Hakureiシリーズ」より
      『Hakurei-03』登場!

      明治時代に編み出された幻の酒母の製法
      「酸基醴酛(さんきあまざけもと)」造りを採用し誕生した一本。

      ほのかな林檎を思わす香り、酸味と甘味の絶妙なバランスが心地よく
      スイスイと盃が進んでしまう非常に飲みやすい酒質に仕上げられています。

       

      「酸基醴酛(さんきあまざけもと)」造りとは

       

      「酸基醴酛」は明治時代から伝わっている酒母の製法。
      高温の仕込み水で糖化した蒸米に、特別な乳酸菌を添加し、育てる手法です。
      天然の乳酸菌が得られることと、生酛造りでありながら
      蒸し米・麹・水を均一に混ぜたものを、蕪櫂(かぶらがい)という
      木の道具ですりつぶす「酛すり(もとすり)」の作業を行わずに
      短期間で旨味のあるお酒が製造可能な製法となっています。

      仕 様

      酒質
      純米吟醸
      原材料
      米(国産)・米麹(国産米)
      使用米
      五百万石(京都府産)
      精米歩合
      60
      アルコール分
      15度
      日本酒度
      -4
      酸度
      2.0
      アミノ酸度
      1.3
      使用酵母
      京の咲(さく)
      酒母
      酸基醴酛(さんきあまざけもと)
      生酒/火入れ
      火入れ
      保存方法
      冷暗所

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