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  • 秋田県
  • 農事組合法人 おばこ食品

いぶり漬け大根 〜秋田県伝統の味〜 2本入り

商品コード 100608-FD
販売価格810 ※税込表示価格
容 量
300g
数 量
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商品説明

これぞ本物の秋田郷土料理!収穫した大根をナラの木で燻したあと、じっくり2ヶ月間乳酸発酵させて、美味しさを引き出しました。

パリパリとした食感、じっくり燻された心地良いスモーキーな香り、噛むほどに広がるほのかな甘みと旨味が日本酒と合わせることで、何倍もの美味しさとなります。酒の肴にオススメ!

※添加物や保存料は、一切使用しておりません。

「いぶり漬大根」とは?!

大根を囲炉裏の天井から吊るし、燻してから糠漬けにした漬物で、"いぶり(=燻した)がっこ(=漬物)"と呼ばれる秋田名物です。大根の収穫が行われる11月頃、秋田では雨やみぞれの日が多く、天日干しが出来なかったことから、大根を囲炉裏で燻して水分を抜くという方法がとられました。

こだわりの化学調味料・保存料無添加!

秋田県内でも様々なメーカーが"いぶりがっこ"を製造・販売していますが、化学調味料などを使って、半月〜1カ月と短期間で味付けしたものや、保存料を使ったものが多く見られます。昔ながらの製法を守り、約2カ月の間漬け込み、乳酸発酵させ旨味と甘味を引き出しています。秋田で初めて化学調味料・保存料無添加の「いぶり漬け大根」を発売し、「本物の秋田の郷土料理を伝えていきたい。どうせなら美味しくて、安心安全なものを」と今でも無添加にこだわり続けています。

仕 様

品目
食品:漬け物
原材料
大根(秋田県産)・漬け原材料(食塩、米ぬか、砂糖、はちみつ)
発売時期
通年
保存方法
冷暗所 ※開封後は、冷蔵保存