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  • 岐阜県
  • 御代桜醸造(株)

津島屋 外伝 純米大吟醸 四十四才の春 生酒

商品コード 11148
販売価格2,145 円 ※税込表示価格
容 量
720ml
数 量
売り切れ
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商品説明

六代目蔵元・渡辺博栄氏が立ち上げた限定流通品。 拘りの農業を貫くアグリフレンド堀口様に契約栽培で 育成していただいた岐阜県産「山田錦」を全量使用し、 上槽したそのままのお酒に一切手を加えず、 想いと共に瓶に封じます。杜氏酒向博昭が、 自身の酒造りに挑んだ年齢を記念として刻むお酒という コンセプトで企画して以来、大勢のお客様に支えられて、 お蔭様でシリーズ第17作目となりました。

【お米の生産者 アグリフレンド堀口様より】
私どもの米栽培の方法は、化学肥料は一切使用せずに有機肥料を 使用します。農薬も通常6回使用するところを除草剤1回、 虫剤1回に極力控えて栽培する方法です。 私はこのお米を有機低農薬米と呼んでいます。 農薬の使用回数を少なくするために、苗を細く、 間隔を広くとって風通しを良くするように努めています。 このため、日当たりが良く雑草もよく生えますし、 収量も一般の栽培に比較して2〜3割少なくなりますが、 この栽培方法によって、少しでも安全で美味しく上質な お米を皆さんにお届けしたいと考えております。

【杜氏酒向コメント】
二十八才からスタートした春シリーズにこれまで共通してきた 優しいお米の甘味と深い味わいを伝えたいという想いを込めて 今回も醸しました。皆様のこのお酒に対する愛情や激励を感じ ながら、年々益々強くなっているご期待やご要望という大きな プレッシャーに負けない様に、酒と真正面から向かい合いました。 本年度も良質な酒米のおかげで順調な発酵経過をたどり、 甘味と綺麗さの淡く繊細でバランスのとれた仕上がりになりました。

仕 様

品目
日本酒
酒質
純米大吟醸酒
原材料
米(国産)・米麹(国産米)
使用米
岐阜県産契約栽培米山田錦
精米歩合
50%
アルコール分
16.5度
日本酒度
+1
酸度
1.4
アミノ酸度
0.8
酵母
きょうかい9号系酵母混合(自社保存株)
緑瓶
生酒/火入れ
保存方法