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  • 京都府
  • 白杉酒造(株)

シラキク・ブラックレーベル 「ヴィブラント」 純米無ろ過生原酒

商品コード 820259
販売価格3,080 円 ※税込表示価格
容 量
1800ml
数 量
売り切れ
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商品説明

コシヒカリで造る最高の日本酒を追求し、たどり着いた酒母黒麹仕込み。酒母にのみ黒麹を使用しており、通常よりもやや酸があるのが特徴。米の旨味と酵母の香りを最大限に引き出したシラキクをお楽しみください。

vibrant(ヴィブラント)には、生き生きとしたという意味があります。搾ったそのままの無濾過生原酒の生まれたての生命力と力強さをお楽しみ下さい。

シラキク・ブラックレーベルとは…

「一、麹 二、翫 三、造り」の教えの原点に戻り、シラキク流に追求した醸造法で醸した日本酒になります。酒母の麹造りが最も大切と考え、より純度の高い酵母を増殖させるために、通常の黄麹ではなく、クエン酸による殺菌力を利用した黒麹を使用しました。

酒母にのみ黒麹を使用しており、完成したお酒の酸度に大きく影響することはありません。ですが、液化力の強い黒麹が酒母のモロミをよく溶かしてくれるため、食用米としての特長がより際立ち、米の旨みと酵母の香りを最大限に引き出したシラキクが完成いたしました。

仕 様

品目
日本酒
酒質
純米酒
原材料
米(国産)・米麹(国産米)
使用米
コシヒカリ(京都丹後産)
精米歩合
60%
アルコール分
15度以上16度未満
日本酒度
+3
酸度
2.3
アミノ酸度
1.0
使用瓶
黒瓶
発売時期
12月
生酒/火入れ
保存方法