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  • 高知県
  • 司牡丹酒造(株)

司牡丹 船中八策 キモト 純米超辛口

商品コード 571348
販売価格3,454 ※税込表示価格
容 量
1800ml
数 量

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商品説明

原料米には”永田農法”による高知県産「山田錦」を100%使用。使用酵母はもちろん自家培養「熊本酵母」。その味わいは、定番の「船中八策」同様に品の良いクリアでナチュラルな香り。

なめらかに膨らむ味わいの部分に、生酛(キモト)由来のほのかな酸による幅が感じられます。 そして「船中八策」の代名詞とも言える後口のキレの良さを感じさせます。その酸による後口への落差により一層のキレの良さを感じさせます。

ぬる燗で楽しめば幅のある膨らみをしっかりと感じさせてくれる為、定番の「船中八策」よりも燗向きと言えるでしょう。

7番目の「船中八策」開発の経緯

2019年1月 浅野杜氏たっての希望で「船中八策」の"生もと"に挑戦されていました。ただし納得のいく酒質に仕上がらないと発売しないとのことでした。

2019年7月末に行われた「のみきり」で、竹村社長と浅野杜氏が『これなら「船中八策」の名を冠しても大丈夫』と意見が一致したことから2019年10月(7番目の船中八策として)に発売が決定しました。浅野杜氏が目指す"美しい酒"の完成です。

仕 様

酒質
純米酒
原材料
米(国産)・米麹(国産米)
使用米
山田錦(高知県産)
精米歩合
60
アルコール分
15度以上16度未満
酵母
自家培養「熊本酵母」
生酒/火入れ
保存方法
  • アルコール分
    16.3度
    日本酒度
    +4
    酒度
    1.4
    アミノ酒度
    1.0

司牡丹 -TSUKASABOTAN- / 高知県 司牡丹酒造

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