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日本酒 お燗 燗酒 特集

日本酒のお燗が最高

いい酒は冷やしてと思ってませんか?いい酒(しっかりした造り)ほど燗です!
日本酒 お燗 燗酒 『美味しい日本酒の温度とは』美味しい日本酒の温度とは
お燗(さまざまな温度に温める)は、日本酒の真骨頂です
まるいふくらみと旨みが現れてきます。ただし、徳利が手で持てない
ほど熱くすると、辛くなりすぎる傾向が見られますのでご注意下さい

室温(常温。そのままの温度)では銘柄やタイプにかかわらず
ありのままの香りや味わいが楽しめます。
冷酒(冷やして提供すること)では、きめの細やかな味わいと
心地良い香りが明確になります。
それぞれの温度帯の特徴や目安を表してみました。
温度 香りや味わいの特徴 温度などの目安
飛び切り燗
とびきりかん
55度以上 香りが強まる
辛口になる
持てないほどではないが、持った直後に熱いと感じる
あつ燗
あつかん
ほぼ50度 香りがシャープになる
味わいは切れ味のよい辛口になっくる
熱く感じる。徳利から湯気が見える
上燗
じょうかん
ほぼ45度 香りがきりっと締まる
味わいはやわらかさと引き締まりが感じられる
数秒間待つとやや暖かい。注ぐと湯気が立つ
ぬる燗
ぬるかん
ほぼ40度 香りが最も大きくなる
ふくらみのある味わいに
体温と同じくらいの感じ。熱いとは思わない程度
人肌燗
ひとはだかん
ほぼ35度 米や麹の良い香りに
さらさらとした味わいに
体温より少し低い。ぬるいなと感じる程度
日向燗
ひなたかん
ほぼ30度 香りがひき立ってくる
なめらかな味わいに
体温よりは低い印象。温度が高いも低いとも感じない
室温
しつおん
ほぼ20度 いわゆる常温。かつての土間の温度
香りはやわらかく、味わいもソフトな印象
手に持つと、ほんのりと冷たさが伝わってくる程度
涼冷え
すずひえ
ほぼ15度 冷蔵庫にから出してしばらく経った温度
香りは華やかさをもち、味わいとろみがある
ひんやりしてはっきりした冷たさを感じる
花冷え
はなひえ
ほぼ10度 冷蔵庫に数時間入れて置いた温度
香りはやや閉じ気味で器の中で香りが開く。まとまりのある細やかな味わい
ビンに触れるとすぐに冷たさが指に伝わる
雪冷え
ゆきひえ
ほぼ5度 氷水に浸して充分に引き締めた冷たさ
香りはあまり立たない味わいは冷たい感触に隠れる傾向になる
冷たく、冷機が見え、ビンに結露が生じる
※それぞれの日本酒に適した温度がありますので当店の取り扱いのお酒ならお気軽にお聞き下さい

ハマると抜けれない燗あがりする日本酒です
ハマると抜けれない燗あがりする日本酒です

神亀酒造 ひこ孫純米吟醸 1800ml
神亀酒造 ひこ孫純米吟醸 1800ml 冷やで飲んでもその柔らかなしっかりした味わいは

わかりますが
・・・・・

やはり、燗にして頂きたい。

熱燗から少し冷めた燗冷ましは最高です。

クリーム系料理、白ワインより料理に合います。
1800ml
価格

5145(税込)
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神亀酒造 純米吟醸小鳥のさえずり 1800ml
神亀酒造 純米吟醸小鳥のさえずり 1800ml 繊細な米の旨味、特にぬる燗にすると

柔らかな香りと、優しい甘味が、

増して行きなんともいえない旨みに包まれます。

しっかり造った純米吟醸は、

こんなにも燗上がりする代表的な作品です
1800ml
価格

5250(税込)
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房島屋 所酒造 純米酒無ろ過生酒65% 1800ml※クール便発送
房島屋 所酒造 純米酒無ろ過生酒65%19BY 冷やして飲んだときの、フルーティーな香りと旨み!爽快な酸によるきれが旨いです。

お燗をすると、スッキリとした口当たりで旨みとコクが増して料理を美味しくしてくれます。

ハンバーグ等の濃い料理に濃厚な旨みとしっかりした酸がベストマッチします。
1800ml
価格

2520円(税込)
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羽根田酒造 羽前白梅 純米 1800ml
羽前白梅 羽根田酒造 純米1800ml 精米歩合50%と言う純米大吟醸なみの品質、

やさしい吟醸香で辛口だがほのかな甘みを感じ、

そしてすっきりと切れる。

こんな値段で本当にいいのだろうか・・・・
1800ml
価格

3000円(税込)
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羽根田酒造 羽前白梅 純米吟醸ちろり 1800ml
羽前白梅 羽根田酒造 純米吟醸ちろり1800ml お燗して本当の力を発揮する純米吟醸、

というコンセプトで仕込まれた蔵の自信作です。

是非、味わってみてください!
1800ml
価格

3058(税込)
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