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山形県楯の川酒造㈱

Nature-H ~Pasteurization~(ナチュルフ パストライゼーション) 純米大吟醸

オススメの飲み方

冷 酒

数量限定
瓶燗火入れ

Nature-H ~Pasteurization~ (ナチュルフ パストライゼーション)純米大吟醸

商品紹介

『Nature-H Pasteurization(ナチュルフ パストライゼーション)』は、生のまま瓶に詰めたお酒を湯煎して殺菌する「瓶燗火入れ」を施しております。人の手によって1本ずつ丁寧に殺菌されたお酒は、外気に触れることなく、香味の散逸を最小限にとどめておりますので、非常に優れた酒質に仕上がっております。

「パストライゼーション」とは…

1860年代に近代細菌学の開祖とされるフランス人ルイ・パスツールによって発見された低殺菌法です。 それから遡ること数百年、戦国時代後期にあたる元亀元年(1570年)の日本では、日本酒造りにおいて、酵母や酵素の働きを止めて風味の調和を図り、雑菌の繁殖を抑制することで腐敗を防止する「火入れ」の工程として、「パストライゼーション」と同様の手法が既に確立されていました。すなわち、「火入れ」は日本が誇る伝統技術なのです。

Nature₋H(ナチュルフ) シリーズ

「自然の素材や自然環境・時間が形成する美しさ」と 「伝統の手づくりの美しさ」の融合を目指した、楯の川酒造の新しい日本酒シリーズです。

商品詳細

使用米::山形県産 美山錦(全量契約栽培米) 精米歩合:50% アルコール度:16度
日本酒度:非公開 酸 度:非公開 アミノ酸:非公開 酵 母:非公開 原材料:米(国産)・米麹(国産米) 生酒/火入れ:火入れ 保存方法:冷暗所(冷蔵推薦)

商品番号:896244
容 量: 1,800ml 価 格: 3,888円(税込)
完 売 [1,800ml]SOLD OUT
商品番号:896251
容 量: 720ml 価 格: 1,944 円(税込)
数 量:
配送方法:普通便 支払い・送料について