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清鶴酒造㈱

清鶴(きよつる) あらばしり 純米酒 生酒

清鶴 あらばしり 純米酒 生酒

生 酒

オススメの飲み方

冷酒

商品説明

米と米麹、そして清らかな清鶴の井戸水のみで蔵人が丹精込めて醸した純米酒。 醪(もろみ)が発酵を終え、爽やかな果実香を放つ醪(もろみ)を酒袋に入れ、槽(ふね)という箱に並べ入れ自重で一番最初に槽口から勢いよくほとばしりでる酒が荒走り(あらばしり)です。荒走り(あらばしり)と言うと新酒の時期限定のように思われますが、清鶴酒造では厳正な温度管理のもと年間を通じて蔵出ししています。

鮮烈で力強い味わいと濃厚な旨味があり、割り水、加熱処理、炭素ろ過を一切しておりません。うっすらと醪(もろみ)の粉を残したまま瓶詰めしていますので”澱(おり)”が瓶の底に沈降しております。そのため少し白濁しており酵母や酵素が残存しております。

また瓶内でゆっくりと、じっくりと澱と共に熟成されておりますので春先、夏、秋口、冬と味わいも変化していきます。熟成が増すことに豊かな風味と濃醇で独特な味わいは、いろんな料理と相性ピッタリです!しっかり濃厚な旨酒が醤油ベースの料理(すき焼きや魚の煮付けな)に好相性でオススメです。7~10度位に冷やしてストレートで又は小さな氷を少し浮かべてオン・ザ・ロックでどうぞ!

商品詳細

使用米:五百万石・日本晴 精米歩合:70% アルコール度:18度 日本酒度:±0 酸 度:1.8 アミノ酸 度:1.7 酵母:K901 原材料:米(国産)・米麹(国産米) 生酒/火入:生酒 保存方法:要冷蔵

商品番号:782012
容 量: 1800ml 価 格: 2,592円(税込)
数 量:
商品番号:787017
容 量: 720ml 価 格: 1,101円(税込)
完 売[720ml]SOLD OUT