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岐阜県
玉泉堂酒造㈱

醴泉 純吟 酒無垢 雄山錦 生原酒(純米吟醸)

醴泉 純吟 酒無垢 雄山錦 生原酒(純米吟醸)

商品説明

「雄山錦(おやまにしき)」独特の幅のある味わい、生原酒ならではの吟醸香、そして心地よい酸味が調和したこの時期(例年12月上旬 販売開始の季節商品)だけ楽しめる純米吟醸 生原酒です。

雄山錦(おやまにしき)は、大粒で芯白が大きく、麹造りに必要な芯白(米の中央部の白い部分)ができやすく、そのまま旨味が出やすいのが特徴となります。しかし、割れ易さ・融け易さにも繋がり、原料処理を丁寧に行い、粕を多く出す造りをすることで軽い味に仕上げています。

富山生まれの「雄山錦」

富山県が誇る雄大な立山連峰(雄山)に由来して雄山錦(おやまにしき)と名付けられました。母は「ひだほまれ」と父は「秋田酒33号」の人工交配によって富山県農業技術センター農業試験場で10年以上の歳月を掛けて開発された酒造好適米です。

雄山錦の特徴は、大粒で芯白が大きく、麹造りに必要な芯白(米の中央部の白い部分)ができやすく、タンパク質含有量の少ないことなどがあります。これらの特徴の他に、稲の幹が太いため倒れにくく収穫量が多いことが挙げられます。

商品詳細

酒 質:純米吟醸 生原酒 使用米:富山県南砺市産 雄山錦 精米歩合:55% アルコール度:16度以上17度未満 日本酒度:+2 酸 度:1.6 アミノ酸度:1.4 酵 母:熊本9号酵母 仕込み水:養老地下水 原材料:米(国産)・米麹(国産米) 生酒/火入:火入れ 保存方法:冷暗所(冷蔵推薦) オススメの飲み方:冷酒

商品番号:100404
容 量: 1800ml 価 格: 2,873円(税込)
数 量: