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新酒 ヌーヴォー特集

1800 3,348円 (税込)

島根県産の酒米「佐香錦(さかにしき)」を自家精米で55%まで磨き、上品な香りと、この※ならではの綺麗な味わいを日出した純米吟醸酒です。 今期は優しい口当たりを感じる仕上がり。徐久慈との相性も良い食中酒タイプです。ほんのり冷やしたり、そのままの温度、燗も楽しめます。

1800 3,456円 (税込)

「十旭日」は、通常22~23%の麹歩合で醸造されます。麹の使用割合を高めて、仕込みの際に使用する水の割合を減らすとどうなるんだろうか? そんな面白さと好奇心から「麹39」(通称:サンキュー)は、始まりました。 当初 この商品は、2016BYのみの商品のつもりでしたが、洋食などの料理と相性が良いとの声が上がり2017BYも醸造することが決定しました。雄町の等外米を使用し、麹歩合を39%に高め、濃くて甘みの強い個性豊かな味わいです。 ぜひ、お燗したお楽しみください。ラベルデザインは、蔵人全員で落書きしたリアル黒板!

1800 3,132円 (税込)

微生物の力をかり、天然の乳酸をつくり、手簿を育てるキモト造りをした純米酒です。20BYの初挑戦から少しずつ仕込みを増やしてきました。酒造りの難しさ、怖さ、面白さ、喜びを感じられる造りとなっています。タンクに貯蔵し、程よく味がのったものを加水調整し、幅と奥行きのある味わいに優しさを加えました。燗でさらに楽しめるお酒です。

1800 2,700円 (税込)

島根県産改良雄町を自家精米し使用。丁寧に仕込んだ後、自然に元気に発酵していくモロミは十旭日の中でも一番泡が高くでる暴れん坊。しっかりした酸と、それを受け止める旨味が特徴的です。タンクで熟成させ加水調整した味ののったタイプです。

1800 2,380円 (税込)

亀齢酒造でもっとも売れている「辛口純米八拾」というお酒があります。落ち着いた香りの「NK酵母(自家培養)」と透明感のある果実香を出す「3号酵母(自称で協会とは関係なし)」とのブレンドで造られています。仕込み量は、1トン仕込みでタンク30本分です。その中から西垣昌弘杜氏がモロミの段階でもっとも良いと感じたものを特別に瓶詰めしたのが 亀齢 Check「白」 です。和梨やパインを思わせる控えめな香り、味の厚みと含みのパンチ力があり、精米80%なのに雑味が無く、低精米をまったく感じさせない透明感を表現した飲みごたえ十分な辛口純米酒です。

1800 2,592円 (税込)

2004年に開発された山口県の酒造好適米 西都の雫を掛米として仕様。麹には山口県産の酒米の王様 山田錦を。このバランスが絶妙なのか綺麗で華やかな香りと濃醇な旨味をしっかり感じそれでいてもたつかずきれいにキレるコスパ最高の特別純米です。

 300 810円 (税込)

五橋「ねね」をベースに赤紫蘇ブレンドすることで綺麗なピンクの色味が映える和の風味のスパークリング酒です。軽快ですっきりした甘みと優しい酸味が絶妙なバランス。